益生菌酸奶与肠道健康研讨会召开 长富牛奶如何选择最佳酸奶

白领爱酸奶，却有超半数选错了 首届益生菌酸奶与肠道健康研讨会在福州举办，专家们揭秘”活菌“酸奶和”灭菌“酸奶的区别 目前，肠道问题已然成为一个全民问题。5月22日，由福建营养协会、福建奶业协会主办，长富牛奶承办的“肠道健康，活菌有益”——首届益生菌酸奶与肠道健康研讨会在福州举办。 活动当日，国内知名的肠道医学专家、药理学专家、益生菌研究相关专家、营养学专家，长富牛奶技术人员等专业人士受邀参与，围绕人体肠道健康这一问题展开研讨，并发布了《上班族肠道健康微调查》白皮书，旨在推广普及益生菌健康知识，更好地提升中国百姓肠道健康。 与会专家一致表示，保护人体肠道健康，消费者可以选择新鲜，并且是低温保存的活性益生菌酸奶，有条件的消费者甚至可以订着喝，每日配送的酸奶，活菌更多。 　　肠道健康举足轻重 　　益生菌调节肠道微环境 人体的肠道长约7米，摊开后整整有200平方米以上(网球场大小)，是人体最大的免疫系统，有60%至70%的淋巴组织分布在肠道内;是身体最重要的吸收器官，人体所需约99%的营养物质在此吸收，同时有90%的毒素在这里被排出，由此可见，肠道在人体健康中占据着举足轻重的地位。 肠道是否正常决定着一个人的状态、身材、精神甚至寿命，与各种慢性病、甚至癌症等有着直接关联。要是不好好保养它，绝对会后患无穷。 菌群平衡才能保持肠道的健康。肠道是人体最大的微生态环境，人体内约80%的微生物都生活在肠道里，用便于理解的方式可分为有益菌、有害菌还有中性菌，这些菌群在肠道中繁衍生息，维持肠道内各菌群的平衡，就可以防止其它有害细菌的人侵。 上海市食品学会副秘书长、乳酸菌专业委员会主任陈有容教授曾指出，很多因素可以影响肠道菌群的平衡，如饮食，药物，压力等等，而摄入益生菌是恢复肠道平衡行之有效的措施之一。 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授任发政也曾表示，益生菌可以调节肠道微环境，比如它可以发酵产生一些有机酸，如乳酸、醋酸等，调节肠道当中的pH值，同时有利于抑制有害菌的生长。 作为低温乳品领先企业——长富牛奶也曾举办许多有益肠道健康的知识讲座。 　“活菌”酸奶PK“灭菌”酸奶 　　益生菌，活着才有用 什么是益生菌?简单说就是对人体有益的菌种，包括乳酸菌、双歧杆菌等。益生菌在食品上的应用主要以酸奶为主，经常摄入含有益生菌的酸奶，是世界胃肠病学组织提出的，关爱肠道健康的十项建议之一。 但需要特别注意的是，目前市场上的酸奶产品种类繁多，有强化这种菌、那种菌的;有常温的，有低温的，有原味的、无糖的等等，令人眼花缭乱。面对各种酸奶产品，消费者该如何做出正确的选择? 与会专家建议消费者选含有活性益生菌的酸奶，也就是低温酸奶。为什么要选低温酸奶呢? 专家表示，目前市场上的酸奶种类，不管叫什么名称，用什么包装，不外乎低温酸奶(活菌型酸奶)和常温酸奶(灭菌型酸奶)两大类。 低温酸奶(活菌型酸奶)是鲜牛奶加入益生菌发酵而成的乳品，其含有大量活性益生菌，所以必须在冷藏柜出售，而且保存期短， 一般一个月内。 常温酸奶(灭菌型酸奶)是将牛奶加入益生菌发酵后，再经过超高温灭菌的乳品，由于无活菌，所以才无需冷藏， 一般是在常温下销售和存放，保存期长达3-6个月。 “不是所有的酸奶对肠道健康都有帮助，只有富含活性益生菌的酸奶才是真正对肠道有益的酸奶。”肠道医学专家表示，低温酸奶中含有大量活性益生菌，可以对人体产生有益的生理作用。而常温酸奶在制作时确实有益生菌的参与，但是为了常温保存经过了超高温灭菌处理，把所有的益生菌都杀死了，不能帮你补充益生菌。 因此，想喝到有“活菌”的有益酸奶，必须选择低温酸奶。从营养角度，也是低温酸奶的营养更高，因为常温酸奶经超高温处理，对酸奶的营养已造成了破坏。 与会专家表示，在选购时，消费者可以从三大方面甄别是否是“活菌”酸奶。第一，查看酸奶的标签，是“活菌型”，还是“灭菌型。第二，查看是冷藏销售，还是常温销售。第三，可以从保质期上进行区别。保质期在3个月到6个月之间的一般是常温酸奶，保质期不到一个月的一般是低温酸奶。 　　酸奶越新鲜，活菌越多 　　长富牛奶每日配送，实现喝酸奶的真正价值 那么，想解决肠道健康问题，是不是选择了低温酸奶就一劳永逸了呢?当然不是了。想要喝到高品质的“活菌”酸奶，其储存条件和新鲜度是两大关键。因为酸奶中的“活菌”只有达到一定的数量，对食用者的身体健康才能发挥有效作用。 低温酸奶的储存条件很苛刻，必须6℃的条件下保存。如果外界环境温度升高，会使得酸奶中的益生菌快速繁殖、快速死亡，“活菌”大量减少。而且，低温保存还必须是全程的。如果生产企业的冷链系统不完善，使酸奶在生产、运输、销售过程中时冷时热，其“活菌”的数量同样难以保证。 同时，低温酸奶对新鲜度的要求也非常的高。即便是低温保存，“活菌”的数量也会随出厂时间而递减的。有专家做过实验，出产头一天的酸奶，其活性益生菌的数量是10的8次方，一周后就降到了10的7次方以下。 长富牛奶产品负责人表示，生产高品质的低温酸奶，需要强大的冷链管控体系支撑，还需要快速高效的配送体系支持。这已成为很多乳企生产低温酸奶的两大难题。长富拥有国际先进的冷链管控系统，实现酸奶生产、贮存、运输、销售始终处于6℃的冷藏保鲜状态。为了保证酸奶的“鲜”，长富酸奶实行的是“每日配送”，酸奶从生产到送达消费都手中不超过24小时。 此外长富牛奶依托武夷生态牧场充足优质的奶源优势，全部采用鲜牛奶发酵制作酸奶，营养价值更高，风味更佳，也更易吸收。 专家还建议消费者，酸奶要趁鲜喝，享有更多活菌。而长富每日配送的鲜活酸奶也成为优质酸奶的典型代表，受到与会专家们的热荐。 长富牛奶官网：http://www.changfuniunai.com/products/ 长富牛奶订奶热线：4008688686 长富牛奶公众号：changfumilk

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