她2次创业外卖只送面，如今馋师兄估值达2000万

“我们不止有情怀，还有秘密武器。” 这是馋师兄在位于成都软件园店的标语。 成都软件园天华路被成都人誉为“小吃一条街”，几百米的小街上云集了众多面馆、中餐和特色美食，有些江湖“险地”和兵家必争之地之意。 小小的店面格调满满，挤满了顾客。据创始人陈兰介绍，馋师兄是一家去年十月才正式上线的新兴餐饮公司，因为通过两年技术研发，解决了面条在煮熟后不能久放的难题。 馋师兄凭借这一独一无二的核心技术优势和广阔市场前景，在短短半年时间里，就以“我们外卖只送面”的精准定位在软件园打开了知名度和市场。 这家店据说仅用了一个月就完成了立项、装修、开业。 “当时我们在极其偶然的机会下发现了这家要转让的铺面，但是房东只给了我们不到一周的时间筹措资金，于是我们紧急启动了众筹计划，在短短三天内就超额三倍完成了众筹。”说起众筹的火爆，陈兰掩饰不住内心激动的心情。 这便是馋师兄的第一家门店。 据陈兰讲，馋师兄的团队是由广告创意人、影视导演、资深餐饮行业运营管理人以及行政大厨跨界组成的专业团队，全职员工在20人左右。 目前馋师兄有生产部、品牌部、营运部，除了品质的保障，在自身品牌的塑造和推广上本身就具备别人没有的优势。 独门技艺，外卖只送面 在写字楼和白领人群较为密集的地区，外卖自然而然成为了刚需。 而陈兰正是发现了其中的商机。 通过调研，她发现目前外卖基本上只有米饭的选择，但相当大一部分人喜欢吃面。包括之前北方的同事，宁愿吃两个馒头也不愿意吃盒饭。 面条和米饭一样，都是主食，是刚需。就世界范围来说，吃面食的人口比例大于米饭，中国地区不一样，比例不一，但就北上广深这样的以外来人口居多的大城市来说，比例比较均衡。 “外卖市场有多大，外面送面的需求便占有半壁江山。” 最后，她提出了一个问题。能否有一款可以外卖的面条？她就此咨询了身边很多喜欢吃面的朋友，他们都表示很需要这样的一碗面。 于是，陈兰便开启了2年的研发之路，而这已经是陈兰的第二次创业了。 他们先期投入了100多万进行产品研发，包括建立中央厨房等基础设施。 当前，已经完成产品标准化，建成一个目标日承载量2000份的中央厨房。外卖上线100多天，老客户占比达到60%。 对于外卖送面，更多人都会有这样的体验。 当面送到你面前时不是已经坨了就是凉了，从而严重的影响了食面时的口感。 对此，陈兰苦心研究两年的技术终于派上了用场。 “保证面条口感是我们的技术核心。” 她向i黑马解释到，面不坨其实是通过原材料选择、面条生产、产品制作等环节环相扣，最终综合呈现的结果。 馋师兄通过改变面条中面粉、鸡蛋等食材的配比（绝不含任何违规添加剂），解决了面条煮熟后无法长时间存放、外卖影响口感等现实难题。 而对于送餐时的温度问题，馋师兄则是全程80度恒温。 当i黑马向陈兰询问今后会不会推出其他主食时，陈兰则摇摇头说到。 “‘外卖只送面’是馋师兄的品牌口号，要让大家一眼就能记住我们，我们想在面条这个细分领域结出一颗硕果” 似乎说到这里时，陈兰更加坚定了她的语气。 当然，这里也有在陈兰看来的一些难题。 “其实这是整个外卖市场的问题，比如：平台对商家的影响和制约，第三方配送客户体验的困扰，外卖平台前期烧钱形成消费者贪便宜的习惯等问题。” 而对于外卖平台烧钱的说法，陈兰认为，馋师兄只是在品牌的前期建设中会相对的投入基础建设，不存在烧钱的说法。 现在，各大平台也在不断合并和重组，我相信通过不断的调整，市场一定会趋于理性，回归商业的本质，平台烧钱也已慢慢在降温。 目前，馋师兄在资本市场的估值已达2000万元。老客户复购率能够达到60%，消费10次以上的复够率能够达到11%。 馋师兄的下一步计划是在半年内开6-8家线下体验店。 而扩大配送范围也成为了其目标之内的计划。 “我们未来的发展模式是实体体验店即外卖配送点，未来我们将覆盖整个城市，实体店2-3公里范围的写字楼都可以覆盖我们的外卖。” 二次创业，“痛”并快乐着 馋师兄是陈兰的第二次创业。 作为一名女性创业者，她有着一颗对世界充满好奇的心，并且勇于尝试。 陈兰在创立馋师兄之前，是四川四知堂文化传播有限公司创始人，从那时起到现在已有7年了。 而创立“馋师兄”正是我们前中所说的，她希望可以拯救写字楼里面“无面不欢”的这群人，同时，她更希望把成都的美食带向全国。 她说，每当取得一个阶段性成功或解决一个重大难题时是最开心的，而心情最低落时，往往是公司面临缺钱缺人才之时。 “最困难还是资金。”陈兰对i黑马说。 在她眼中看来，馋师兄的团队、方向、目标都很明确，而团队成员在各自的领域也都很专业很优秀，大家也都很拼。 一个想法变成现实，整个流程是需要不断优化的，特别是我们这样一个具有一定创新的公司，所以前期流程中的不断试错很重要。 创业是一个非常奇妙的过程，你永远不知道下一刻会发生什么，生活充满无限的精彩，当然也可能是惊吓，需要创业者有一颗顽强的心脏。 这是陈兰对于创业意义的理解，也是每一位创业者应当必备的。 创业是持续进行中的状态，是生活的常态。

其实我们不难发现，现在有许多创业者无法平衡自己与家庭的问题。 对于陈兰这样一位女性创业者来说，更加难以平衡。 “家人的理解和支持是最重要的”。 在她看来，在创业的过程中，家庭生活只能见缝插针的参与，并且提高每次活动的质量，让相处的时光都尽量愉快。 在缺少陪伴家人的情况下，要跟他们多沟通多表达，争取他们发自内心的支持。 “现在可能更多的把精力放在了馋师兄上，希望它能成为中国外卖面条的第一品牌”。 这是最后陈兰对i黑马说的一句话。从话中的字里行间透露着这位平凡女性的野心，同时也透露着她对馋师兄品牌的爱。 就像开篇所说，“我们不止有情怀，还有秘密武器”。 希望我们能在不久的将来都能收到这张美食“名片”。 [本文作者杨博丞，i黑马原创。如需转载请联系微信公众号（ID:iheima）授权，未经授权，转载必究。]

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